رد مشاركة : صيدلانيات 1 ... Pharmaceutics 1 و حاســـــــــوب (سنة تانية صيدلة)
..
يمكن الصح هو
اقتباس
النشا لا ينحل الماء البارد وإنما يتبعثر داخله وينحل بالتسخين...
هلأ عالأغلب مفهوم التبعثر أشمل من الانحلال .............
وأهم شي بحالة الانحلال إنو الجملة المبعثرة الناتجة رح تكون متجانســـــــــــــــة
(هاد كلام النظري)
ويلي فهمتو أنا .......... إنو
انحلال =صار تفاعل بين المحل والمنحل ===> محلول متجانس .................. وهاد يلي بيصير لهلامة النشا أو الجيلاتين على النار حصرا
أما بالماء البارد فكان عم يحصل انتباج = متل شبكة من المادة وبتحصر ضمنها الماء
ما بعرف إذا هيك صح ؟؟!!!!!!!
بس المحاضرة الماضية قلنا الدكتور جورج إنو الجيلاتين مثلا هو متماثر للحموض الأمينية (على اعتبار مصدره حيواني فهو عبارة عن بروتين)
وصيغته NH2-R-COOH (لازم الـ N تكون مرتبطة بالـ R مباشرة ......... وبيكون شكلن فراغي مو خطي)
وبوجود ماء بيتشكل بين هالحموض روابط ببتيدية -CONH-
المهم إنو بيصيرو بشكل شبكي ............... والماء بينحصر بالوسط ................. وهي حادثة الانتباج
بس ما بتذكر شو بيصير بالتسخين لحتى ينحل ........... يمكن بتنفك الشبكة ؟؟!!
على كل الأحوال .............. برأيي خلينا نتأكد من دكاترة النظري ............. وآخر شي مننقي الجواب يلي بيعجبنا